Almanların tanıdık tatlısı: Nussecken

Alman mutfağının gizli hazinelerinden biri olan Nussecken, üzeri ceviz ve reçelle kaplı leziz bir tatlı bisküvidir.

NUSSECKEN TARİFİ

Malzemeler:

Nussecken'i hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Kurabiye hamuru:

• 250 gram un
• 125 gram tereyağı (veya margarin)
• 75 gram toz şeker
• 1 paket vanilya şekeri veya vanilya özü
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Çerezler hakkında:

• 200 gram fındık veya ceviz (iri öğütülmüş)
• 200 gram reçel (örneğin kayısı veya kırmızı erik reçeli)
• 200 gram çikolatalı kuvertür veya eritilmiş çikolata

Üretme:

1. Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya fırın kağıdıyla kaplayın.
2. Unu, toz şekeri ve vanilya şekerini bir kapta karıştırın. Daha sonra tereyağı veya margarini ekleyip malzemeleri iyice karıştırın.
3. Yumurtayı ekleyin ve mayayı serpin. Hamuru top haline gelinceye kadar yoğurun ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın ve oklava kullanarak yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde şekillendirin. Hamuru tavanın tabanına yerleştirin ve fırında yaklaşık 15-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
5. Bisküvi tabanını fırının dışında soğumaya bırakın. Daha sonra reçeli yayın ve üzerine kıyılmış fındık veya ceviz serpin.
6. Bisküviyi dört eşit kareye kesin ve her kareyi üçgenlere bölün.
7. Çikolatayı benmari usulü eritin veya çikolata kaplamasını kullanarak her üçgenin bir tarafını çikolataya batırın.
8. Çikolatalı kenarı kurabiyenin diğer tarafına yerleştirin ve çikolatanın sertleşmesini bekleyin.
9. Nussecken çikolata tabakası sertleştikten sonra servise hazırdır. Çay veya kahvenin yanında tadını çıkarın!